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<aside> 🍇 化工原理

Class

绪论

流体输送机械

液体的搅拌

流体通过颗粒层的流动

颗粒沉降与流态化

传热

蒸发（略）

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<aside> 🫕 生物工程设备

绪论

物料处理、管道运输

原料蒸煮、糖化、培养基灭菌

空气除菌设备

嫌气性发酵设备

通风发酵设备

蒸发与结晶设备

干燥设备

流程图

计算——保留 小数点后两位

题

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<aside> 🛖 生物工艺学

重点：初级和次级代谢产物的生物合成机理，工业微生物菌种选育；发酵过程的基本原理、参数控制；典型发酵产品的生产工艺。

课程目标：掌握生物工艺学中发酵的典型过程及其基本原理、基本技术以及基本操作技能，了解该学科的发展方向

  1. 生物工艺学导论（3学时）：了解生物工艺学的内容与研究方法
  2. 发酵工程（3学时）：了解发酵工程的内容及其在生物工程中的地位、作用。掌握发酵工程典型的工艺流程和特征。

课程目标：掌握生物工艺学中发酵的典型过程及其基本原理、基本技术以及基本操作技能，了解该学科的发展方向。

课程目标：能够理论联系实际去分析和解决有关发酵过程中的具体问题。

课程目标：能够理论联系实际地分析与处理实际技术问题，可以胜任生物技术产业中新产品、新工艺的开发和生产工艺过程技术管理。

  1. 发酵工艺条件的确定（6学时）：掌握菌种及种子扩大培养，培养基及其制备，发酵的中间控制，工业发酵染菌的防治。
  2. 代谢与生物合成（12学时）：了解次级代谢产物的生物合成与调节机制和发酵动力学。掌握微生物初级代谢产物的生物合成与调节机制。
  3. 谷氨酸发酵机制（3学时）：了解菌种选育模型与控制方法。掌握谷氨酸的生物合成途径及调节机制，掌握细胞膜的通透性控制。
  4. 柠檬酸发酵机制（3学时）：掌握柠檬酸的生物合成途径及调节机制。

Class

重点

绪论

第1章 发酵工程介绍

第2章 发酵工艺条件的确定

第3章 微生物发酵

第4章 谷氨酸发酵

第5章 柠檬酸发酵

生物工艺学 重点内容.doc

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