[ ] 绝对过滤除菌：绝对过滤是介质之间的孔隙小于被滤除的微生物，当空气流过介质层后， 空气中的微生物被滤除；
[ ] 介质过滤除菌：介质过滤除菌是使空气通过经高温定期灭菌的介质过滤层，将空气中的 微生物等颗粒阻截在介质层中，而达到除菌的目的。
静电除菌的原理
紫外线其杀菌原理
介质过滤除菌的原理
旋风分离器（油水分离器）的工作原理
其他
发酵对无菌空气的要求是：无菌，无灰尘，无杂质，无水，无油，正压等几项指标。
发酵对无菌空气的无菌程度要求是：只要在发酵过程中不因无菌空气染菌，而造成损失即可。
空气的无菌处理方法有：辐射灭菌，化学灭菌，加热灭菌，静电除尘和介质过滤等，但从可靠性，经济适用与便于控制等方面考虑，目前仍以介质过滤法较好
常用的过滤介质有：棉花、活性炭、超细玻璃纤维、石棉滤纸、PVA烧结材料过滤介质、烧结金属过滤介质等。
发酵生产中制备无菌空气的大致过程：
空气→高空取气管→除尘器→空气压缩机→贮气罐→一级冷却器→油水分离器→二级冷却 器→除雾器→加热器→总过滤器→分过滤器→无菌空气
发酵生产中制备无菌空气过程中各设备的作用：
- ①高空取气管
- ②除尘器（空气粗过滤器）
- ③空气压缩机
- ④贮气罐
- ⑤冷却器
- ⑥油水分离器（气液分离器）
- ⑦二级冷却器
- ⑧除雾器
- ⑨加热器
常用的粗过滤器（除尘器）有：布袋过滤、填料式过滤、油浴洗涤和水雾除尘等。
填料式粗过滤器，一般用：油浸铁回丝、玻璃纤维或其他合成纤维等作填料，过滤效果比布袋过滤稍好，阻力损失也较小。
常用的冷却器类型有：立式列管式热交换器、沉浸式热交换器、喷淋式热交换器等等。
常用的油水分离器器类型有：旋风式和填料式。
深层过滤几种作用机理的相互关系
提高过滤除菌效率的措施
空气除菌主要是去除空气中的微粒(0.6-1μm)
半固体制曲和酵母生产中无菌要求不严格；密闭的深层通气发酵需严格的纯净培养，进入发酵罐前空气必须进行冷却、脱水、脱油和过滤除菌等处理。
发酵对无菌空气的要求是：无菌，无灰尘，无杂质，无水，无油，正压等几项指标；
空气含菌量测定：培养法、光学法（Y09-1型粒子计数器，是利用微粒对光线散射作用来测量粒子的大小和含量。）
空气除菌方法：辐射灭菌，化学灭菌，加热 灭菌，静电除尘和**介质过滤（最常用）**等