章节目录：

第一节 酒精发酵设备

第二节 连续发酵

第三节 连续发酵流程与设备

第四节 通风发酵罐

第五节 发酵罐的比拟放大

第六节 参数的检测及自动化简介

• [ ] 发酵罐：是为一个特定生物化学过程的操作提供良好而满意的环境的容器。

  对于某些工艺来说，发酵罐是个密闭容器，同时附带精密控制系统；而对于另一些简单的工   艺来说，发酵罐只是个开口容器，有时甚至简单到只要有一个开口的坑。

• [ ] CIP清洗系统：Cleaning In Place, 意即内部清洗系统。是将高压水、各种洗液在罐内喷射洗涤的装置，从而改善了工人的劳动强度和提高了操作效率。

• [ ] 连续发酵：在发酵罐内连续不断流加培养液。使发酵罐中的微生物一直维持在生长加速期，同时又降低代谢产物的积累，这样就缩短了发酵周期，提高了设备利用率，这就是连续 发酵。

• [ ] 消泡器：就是安装在发酵罐内转动轴的上部或安装在发酵罐排气系统上的，可将泡沫打破或将泡沫破碎分离成液态和气态两相的装置。

• [ ] 轴封：安装在旋转轴与设备之间的部件我们称之为轴封。

• [ ] 公称容积：指罐的圆柱部分和底封头容积之和，其值为整数，一般不计入上封头的容积。

• [ ] 比拟放大：比拟放大是把小型设备中进行科学实验所获得的成果在大生产设备中予以再现的手段，它不是等比例放大， 而是以相似论的方法进行放大。

• [ ] 混合时间：把少许具有与搅拌罐内的液体相同物性的液体注入搅拌罐内，两者达到分子水平的均匀混合所需要的时间。

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