思考题
- 发酵工程概念、内容
- 微生物发酵工业特征
- 获得发酵产品的条件
- 发酵工程的发展历史;青霉素发酵的主要的技术进展与意义
- 代谢控制发酵理论的要点
- 基因工程菌发酵的技术特点和意义
- 工业发酵的步骤
- 微生物发酵培养基的碳源主要有哪几种?
- 微生物发酵培养基的氮源主要有哪几种?
- 淀粉的水解方法主要有什么?试进行优缺点比较?
- 双酶法淀粉的水解通常使用哪2种酶?其作用特点分别是什么?
- 培养基工业灭菌的方法主要是采用蒸汽灭菌,其灭菌的原理是什么?
- 分批灭菌操作的操作要点有什么?
- 以化学反应动力学为基础,说明高温短时灭菌可以减少培养基营养成分损失的原因。
- 掌握以下几个概念:理论灭菌时间、对数残留定律、实消、空消、连消、波美度