章节目录：
第一节 固体物料干燥机理及生物工业产品干燥的特点
第二节 非绝热干燥设备
第三节 绝热干燥设备
第四节 冷冻干燥及其他干燥设备
[ ] 干燥：干燥是利用热能除去固体物料中湿分（水分或其他溶剂）的单元操作。
[ ] 干燥速度：其定义是单位时间内于单位干燥面积上所能汽化的水分量。
[ ] 表面汽化控制：对于有些物料，水分在表面的汽化速率小于内部扩散速率； 内部扩散控制：而另一些物料，则水分表面汽化速率大于内部扩散速率。
[ ] 喷雾干燥：是利用不同的喷雾器，将悬浮液或黏滞的液体喷成雾状，与热空气之间发生热量和质量传递而进行干燥的过程。
[ ] 冷冻干燥技术(简称冻干技术)：是将含水物质在低温下冻结，而后使其中的水份在真空状态下升华的技术。
湿物料的干燥操作
质量传递过程
造成蒸汽分压差的原因
气流干燥原理
喷雾干燥原理（重点）
离心喷雾干燥原理
沸腾干燥的原理（也称流化床干燥)
沸腾造粒干燥设备的操作原理
冷冻干燥的原理（重点）
微波干燥原理
强化系列气流干燥机原理