[ ] 概念
酶在非水介质中的催化反应称为酶的非水相催化 (enzymatic non-aqueous catalysis, enzyme catalysis in non-aqueous phase),是通过反应介质的改变,影响酶的表面结构和活性中心,从而改变酶的催化特性。
[ ] 意义
[ ] 主要内容
有机介质中的酶催化
[ ] 特点
由于受到非水介质的影响,改变底物存在的状态及酶与底物相结合的自由能,从而影响到酶的一些主要性质。