三级结构：球状蛋白质的多肽链在二级结构的基础上，通过侧链基团的相互作用进一步卷曲折叠，借助次级键维系使α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规则卷曲等二级结构相互配置而形成特定的构象。

多肽链中所有原子的空间排布

维系这种特定结构的力主要有氢键、疏水键、离子键和范德华力等。尤其是疏水键，在蛋白质三级结构中起着重要作用。

（二）球状蛋白质三级结构的特征

➢以螺旋和折叠片构成分子的核心; ➢有明显的折叠层次: ➢是紧密的球状或椭球状实体: ➢疏水侧链埋藏在分子内部，亲水侧链暴露在分子表面: ➢分子表面有一空穴(活性部位）

（三）球状蛋白质三级结构/结构域的解剖学

球状蛋白质是结构最复杂、功能最多的一类蛋白质。这类蛋白结构紧密，分子的外层多为亲水性残基，能够发生水化；内部主要为疏水性残基。

1. 全α蛋白质

2. 全β蛋白质

5. 富含金属或二硫键蛋白质

3. α/β蛋白质

4. α+β蛋白质