酶活力：用在一定条件下，酶催化某一反应的反应速度表示。反应速度快，活力就越高。

酶量——酶活力——反应速度

酶促反应速度的表示方法：单位时间、单位体积中底物的减少量或产物的增加量。

为什么测定酶活力时以测定初速率为宜？并且底物浓度远远大于酶浓度?

随时间的延长，酶促反应中底物浓度降低，产物浓度增加，加速逆反应的进行，产物对酶抑制作用以及随时间的延长引起酶本身部分分子失活等，酶促反应速率降低，因此测定活力，应测定酶促反应的初速率，从而避免上述种种复杂因素对反应速率的影响。

底物浓度太低时，5%以下的底物浓度变化实验上不易测准，所以在测定酶的活力时，往往使底物浓度足够大，这样整个酶反应对底物来说是零级反应，而对酶来说却是一级反应，这样测得的速率就比较可靠地反映酶的含量。

酶的分离和纯化

为什么测定酶活力时以测定初速率为宜， 并且底物浓度远远大于酶浓度? 随时间的延长，酶促反应中底物浓度降低，产物浓度 增加，加速逆反应的进行，产物对酶抑制作用以及随时间 的延长引起酶本身部分分子失活等，酶促反应速率降低， 因此测定活力，应测定酶促反应的初速率，从而避免上述 种种复杂因素对反应速率的影响。 底物浓度太低时，5%以下的底物浓度变化实验上不易 测准，所以在测定酶的活力时，往往使底物浓度足够大， 这样整个酶反应对底物来说是零级反应，而对酶来说却是 一级反应，这样测得的速率就比较可靠地反映酶的含量。