种皮的结构差异较大，取决于珠被的数目和种皮在发育中的变化
一层珠被→一层种皮
二层珠被→一 / 二层种皮
一般结构特点
外种皮
一般厚而坚硬，由木质或角质的厚壁细胞构成 , 常具光泽花纹及附属物，也有例外如银杏
内种皮
一般薄而软。
结构举例
蚕豆 一层种皮有三层结构 外长柱状厚壁层 中骨形厚壁细胞层 内薄壁细胞层
假种皮
受精后，由柱柄或胎座发育而成，包被在种皮外，常为肉质的结构- - 如卫矛、丝棉木、荔枝、龙眼等。