性价比高：以最低的生产成本获得最高的产量和质量

一、确定酶反应器的类型

→反应器的选择

二、确定酶反应器的制造材料

→一般用不锈钢即可

三、进行热量衡算

→酶催化反应一般在30~70℃，热量衡算简单 →根据冷却水的流量和温度变化来计算 →喷射式反应器：根据蒸汽的热焓和用量计算

四、进行物料衡算——直接决定产量和产率

(1) 确定酶反应动力学参数

底物浓度 → 通过米氏方程定量、注意底物抑制情况

酶浓度 → 考虑生产成本问题，不宜使用过多的酶

温度、pH 值 → 最适温度、最适pH

激活剂、抑制剂 → 激活 / 抑制动力学

(2) 计算底物用量

• 底物用量 S：由产量 P、产物转化率 YP/S 和收得率 R 计算得到

(3) 计算反应液总体积

• 反应液总体积 Vt ：由底物用量及其初始浓度计算

(4) 计算酶用量

• 所需酶量 E 为酶浓度 [E] 与反应液体积 Vt 的乘积

(5) 计算反应器数目

• 反应器的有效体积：可容纳反应液的最大体积，一般为70%~80%
• 反应器数目