器官次生生长前的最外一层或几层细胞。

来源：

由初生分生组织细胞分化而成

位置：

覆盖在幼嫩器官的表面

结构特征：

一般只有一层细胞，彼此紧密嵌合，无胞间隙，外壁加厚并覆盖一层角质膜；有些在角质膜外还覆盖有蜡质(蜡被,呈白霜状)

组成：

1.表皮细胞：

呈各种形状的扁平体，外壁有角质膜，排列紧密，除分布其间的气孔外无胞间隙；一般不含叶绿体但常有白色体和有色体。有些植物有2～3层表皮细胞称为复表皮

2.气孔器

调节水分蒸腾，气体交换

气孔：窄缝状开口

保卫细胞：气孔两侧肾形或哑铃形的特殊细胞，细胞中含叶绿体，细胞壁不均匀增厚(内侧壁厚)，与气孔开关有关

副卫细胞：有些在保卫细胞外还特化出二个或多个和表皮细胞不同的细胞，协助气体交换和水分蒸腾。

3.表皮附属物

表皮毛————表皮细胞向外突出延长，形成各种毛状附属物

表皮存在时间：

1. 仅有初生生长(无加粗生长)的草本植物的表皮终生起作用；
2. 没有次生生长的器官——叶、花和果实的表皮到器官死亡为止；
3. 具加粗生长的根茎表皮会因器官的增粗而破坏，其保护功能由次生保护组织周皮所取代

根部表皮的特点

壁薄，角质层薄，无气孔，无表皮毛，有根毛（由表皮细胞壁向外呈管状突起），又叫吸收组织