根据酶蛋白特征分为:
单体酶(monomeric enzyme)
由一-条 多肽链组成，只具有三级结构的酶
寡聚酶(oligomeric enzyme)
由多条相同或不同的亚基组成的酶
亚基之间靠次级键结合
聚合形式是活性型，解聚形式是失活型
多酶复合物(multienzyme complex)（多酶体系）
由催化不同化学反应的多种酶组成的寡聚酶
高效性：第一个酶的产物- →第二个酶的底物
