体内主要有3种脱氨基方式
大多数氨基酸的脱氨方式，非必需氨基酸的合成
转氨基作用：在转氨酶的催化下， 某一氨基酸的α-氨基转移到另一种α-酮酸的酮基 上，生成相应的氨基酸；原来的氨基酸则转变成α-酮酸
α-氨基酸 + α-酮酸 ←→ α-酮酸 + α-氨基酸
非必需氨基酸的合成
α-氨基酸 + NAD(P)+ +H2O ———→ α-酮酸 + NAD(P)H + H+ + 氨
两种脱氨基方式的联合作用，使氨基酸脱下α-氨基生成α-酮酸的过程。
a. 转氨基偶联氧化脱氨基作用：
肝肾脑等器官（转氨酶 与 谷氨酸脱氢酶的联合脱氨基作用）
最主要的脱氨反应途径
体内合成非必需氨基酸的主要途径
b.转氨基偶联嘌呤核苷酸循环：肌肉
转氨酶：transaminase