搅拌器的两个功能
总体流动——将流体输送到搅拌釜内各处 大尺度宏观混合
强剪切或高度湍动——产生剪切力场或旋涡 小尺度宏观混合，促进微观混合
注意：流体不是靠浆叶直接打碎的，而是靠搅拌桨造成的强剪切力将流体微团分散。
均相液体的混合机理
低粘度液体的混合
高粘度及非牛顿流体的混合
非均相物系的混合机理（分散相和连续相）
液滴或气泡的分散
固体颗粒的分散
