1、概念：构成蛋白质的所有原子在三维空间的排列、分布及肽链走向（包括主链构象和侧链构象）

2、包含内容：二级结构、三级结构、四级结构

3、稳定力量：次级键（氢键、疏水键、盐键、范德华引力）

• 氢键
• 疏水相互作用
• 离子键

非共价【氢键、离子键、范德华力、疏水键】键数量巨大，才得以维持生物大分子的高级结构

蛋白质的二级结构

• 定义：指蛋白质分子中主链原子沿长轴方向形成的有规律的、重复出现的空间结构。

• 形式

  • α-螺旋（α-helix）
  • β-折叠
  • β-转角
  • 无规则卷曲

• 稳定力量：氢键
• 结构基础：肽键平面
• 二级结构是多肽链主链的局部空间构象，不涉及氨基酸残基侧链的构象。

蛋白质的三级结构

三级结构是指多肽链中所有原子和基团的构象。它是在二级结构的基础上进一步盘曲折叠形成的，包括所有主链和侧链的结构。

• 稳定三级结构主要是次级键，其包括氢键、疏水键、离子键、范德华力和金属配位键。
• 此外，属于共价键的二硫键也参与许多蛋白质三维结构的形成

• 蛋白质三级结构的特征

蛋白质二级结构与三级结构之间

• [ ] 超二级结构（super-secondary structure）：在蛋白质分子中特别是在球状蛋白质中经常可以看到由若干相邻的二级结构元件组合在一起，彼此相互作用，形成种类不多的，有规则的二级结构组合或二级结构串，在多种蛋白质充当三级结构的构件，称为超二级结构或折叠花式（folding motif)
• [ ] 结构域（domain)：多肽链在二级结构或者超二级结构的基础上形成三级结构的局部折叠区，它是相对独立的紧密球状实体，称为结构域。

蛋白质的四级结构

具有两条和两条以上多肽链的寡聚蛋白质或多聚蛋白质才会有四级结构。

亚基之间的结合力主要是疏水作用，其次是氢键和离子键。

单独亚基一般没有生物学功能，只有完整的四级结构才有生物学功能

蛋白质四级结构的特征

 蛋白质要表现出生物学活性至少要具备三级结构。单链蛋白质最高级结构是三级结构。  单独的亚基无生物学活性，有生物学活性的三级结构的蛋白质多肽链不能称亚基。  亚基只针对四级结构而言。  具备四级结构的蛋白质由二条或以上的多肽链（亚基）构成。