• 蛋白质工程的主要研究手段是反向生物学技术。
• 蛋白质工程的基本途径：从预期功能出发，设计预期的蛋白质结构，推测应有的氨基酸序列，找到相对应的DNA序列即基因序列，采用基因工程技术获得所设计的新蛋白质。

1、分离纯化所需改造的目的蛋白

2、对蛋白进行氨基酸序列测定、X射线晶体衍射分析、核磁共振分析等——结构和功能信息

3、根据结构和功能信息、生物信息学信息，运用蛋白质分子预测技术提出蛋白质设计方案

4、分离克隆该蛋白编码基因，并进行突变改造

5、插入适当的载体表达

6、分离纯化表达产物，检测其生物学功能