蛋白质的一级结构: 多肽链中的氨基酸序列

蛋白质的一级结构决定蛋白质的功能

蛋白质一级结构与功能：

一级结构是空间结构和功能的基础。

一级结构相似其功能也相似，例如不同哺乳动物的胰岛素一级结构相似，仅有个别氨基酸差异，故他们都具有胰岛素的生物学功能

一级结构不同，其功能也不同;一级结构发生改变，则蛋白质功能也发生改变，例如血红蛋白由2条a链和2条β链组成，正常人β链的第6位谷氨酸换成了缬氨酸，就导致分子病镰刀状红细胞贫血的发生，患者红细胞带氧能力下降，易溶血。

空间结构与功能的关系也很密切，空间结构改变，其理化性质与生物学活性也改变。如核糖核酸酶变性或复性时，随之空间结构破坏或恢复，生理功能也丧失或恢复。变构效应也说明空间结构改变，功能改变。