利用微生物的生命活动获得所需酶（主要方法）

WHY：微生物种类多、代谢类型多、易培养、代谢能力强——酶种类多、酶产量高

<aside> 🛖 一、优良的产酶菌种应该具备的条件

酶的产量高、容易培养和管理、产酶的稳定性好、利于酶的分离纯化、安全可靠

• 详细 </aside>

<aside> 🛖 二、常用微生物

• [ ] 细菌
  • 大肠杆菌( Escherichia coli)
  • 枯草杆菌( Bacillus subtilis) - --应用最广 泛的产酶微生物
• [ ] 放线菌——具有分支状菌丝的单细胞原核微生物
  • 链霉菌(Streptomyces)
• [ ] 霉菌一一一类丝状真菌，使用种类最多的产酶微生物
  • 曲霉属
  • 青霉
  • 根霉
  • 木酶
  • 毛酶
• [ ] 酵母
  • 啤酒酵母( Saccharomyces cerevisiae )
  • 假丝酵母属(Candida) </aside>

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三、产酶微生物的分离和筛选

1. 样品的采集：从富含该酶作用底物的场所采集样品
2. 富集培养：投其所好，取其所抗
3. 分离：获得微生物的纯培养（pure culture）
4. 初筛：(平板培养透明圈法）选出产酶菌种，以多为主。
5. 复筛：选出产酶水平相对较高的菌株，以质为主。 </aside>