糖原在体内的作用：糖原是体内糖的贮存形式，维持血糖平衡（组织所利用的葡萄糖直接来源于血糖，机体最需要供能—— 脑，肌肉紧张时的活动）
糖原贮存的主要器官:肝脏和肌肉组织
肝糖原：含量可达肝重的5%(总量为90-100g) 肌糖原：含量为肌肉重量的1-2%(总量为200-400g)
人体内糖原的贮存量有限，一般不超500g
糖原分解、合成从非还原端开始——多个非还原端，反应快
多糖链的一端糖基没有游离的半缩醛羟基，称为非还原端，通常写在左边，另一端糖基具有游离的半缩醛羟基，称为还原端，通常写在右边。
α-1，6-糖苷键；α-1，4-糖苷键
糖原作为储能物质原因：迅速动员、无氧条件下进行分解代谢