1.3.1 膜脂—生物膜的基本组成成分
膜脂的成分：
- 磷脂（Phospholipid）：
- 鞘脂（sphingolipid）：
- 胆固醇（Choleterol）：
膜脂的四种热运动方式：
- 沿膜平面的侧向运动（lateral diffusion）
- 脂分子围绕轴心的自旋运动(rotation)；
- 脂分子尾部的摆动(flexion)
- 双层脂分子之间的翻转运动(flip-flop)
膜脂的功能：
- 构成膜的基本骨架，去除膜脂，则使膜解体(苯或四氯化碳等脂类溶剂证明)；
- 是膜蛋白的溶剂，一些蛋白通过疏水端同膜脂作用，使蛋白镶嵌在膜上，得以执行特殊的功能；
- 膜上有很多酶的活性依赖于膜脂的存在，有些膜蛋白只有在特异的磷脂头部基团存在时才有功能。
- 为某些膜蛋白（酶）维持构象、表现活性提供环境，一般膜脂本身不参与反应（细菌的膜脂参与反应）
脂双层（Lipid bilayer）：生物膜的膜脂分子基于亲水和疏水相互作用而自我装配形成的
一种双分子层结构，其疏水尾部在内，而亲水性头部朝向水相。
脂筏（Lipid raft）：生物膜上富含（神经）鞘脂和胆固醇的微小区域，与生物膜某些功
能的发挥有关。
脂质体(Liposome)：在水溶液环境中人工形成的一种球形脂双层结构
脂质体（liposome）：
脂质体是根据磷脂分子可在水相中形成稳定的脂双层膜的趋势而制备的人工膜。
脂质体的应用：
- 研究膜脂与膜蛋白及其生物学性质；
- 脂质体中裹入生物大分子（如：DNA分子）可用于基因转移；
- 在临床治疗中，脂质体作为药物或酶等载体。
1.3.2 膜蛋白
- 基本类型
- 外在（外周）膜蛋白 / 膜周边蛋白
- 内在（整合）膜蛋白 / 跨膜蛋白
- 脂锚定膜蛋白
膜蛋白的功能：
- 去垢剂是一端亲水、另一端疏水的两性小分子，是分离与研究膜蛋白的常用试剂。
- 形成溶于水的去垢剂-膜蛋白复合物，使膜蛋白在水中溶解。
- 离子型去垢剂
- 非离子型去垢剂
- 洗衣粉主要成分及其作用原理
- 确定膜蛋白在膜中的位置
-
胰蛋白酶消化
-
完整细胞（2，3，部分水解)
完整细胞+胰蛋白酶
-
透性细胞(2，3，4部分水解，1，5内侧的外周蛋白全部水解）
透性细胞（非离子去垢剂/渗透休克处理）+胰蛋白酶
-
SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳
1.3.3 膜糖（以糖脂和糖蛋白的形式存在）
存在方式：
- 细胞质膜上的膜糖都位于细胞质膜的外表面。
- 内膜系统的膜糖则面向膜的腔面。
- 糖脂、糖蛋白（o-连接，n-连接）
- 分类 、作用
- Functions of membrane carbohydrates
膜糖的功能：
◆ 细胞与环境的相互作用
◆ 接触抑制
◆ 信号识别和转导
◆ 帮助膜蛋白的正确折叠
◆ 提高膜的稳定性，保护作用（增强膜蛋白对细胞外基质中蛋白酶的抗性）
- 凝集素（Lectin）是一类能与糖类结合的蛋白质，可以特异性结合细胞表面的糖蛋白和糖脂，参与细胞识别和粘着。
膜糖的种类：
● D-葡萄糖（D-Glucose)
● D-半乳糖 (D-galactose)
● D-甘露糖 (D-mannose)
● L-岩藻糖 (L-fucose)
● N-乙酰半乳糖胺 (N-acetyl-D-galactosamine)
● 唾液酸 (sialic acid)
● N-乙酰基葡萄糖胺 (N-acetyl-glucosamine)